Гастрономический вечер повара Михаила Солодкова, известного уже не только в Новосибирске, но и далеко за пределами нашей страны, а также компании «Винотерра», которая создала винное сопровождение этого вечера.
На японскую кухню Михаила сначала вдохновила работа в Санкт-Петербурге, где это течение уже достаточно развито, а в дальнейшем и поездка в Японию, где он посвятил много времени изучению нюансов современной японской кухни.
Гостям будет представлено авторское меню, состоящее из блюд, отвечающих самым последним тенденциям японской гастрономии — необычайно свежие, исключительно натуральные, минимально обработанные продукты. Каждое блюдо сопровождается бокалом специально подобранного вина, а за атмосферу вечера отвечают виртуозные музыканты.
Сет-меню
- Паштет из красной фасоли с маринованным кабачком и чипсами с кунжутом,
Корвеццо, Дополаворо Органик Фризанте Брют 2021, розовое игристое, Италия; - Свежий тунец с соусом из печёного сладкого перца и попкорном из риса,
Фрайхерр фон Гёлер, Рислинг, 2021, белое сухое, Германия; - Запечённый корень сельдерея в солёном тесте с маринованным черносливом в сливочном соусе,
Альтоландон, Энросадо Орандж, 2020, розовое сухое, Испания; - Жареная говядина «Толстый край» с томатной сальсой, мятой и тёплым рисом,
Фрайхерр фон Гёлер, Пино Нуар, 2019, красное сухое, Германия; - Японский хлопковый бисквит со сливочным кремом и банановым муссом,
Николаев и Сыновья Сидр, игристое, Россия.